Печи Unox с технологией AUTO.SOFT

             Воздух в печи засасывается вентилятором, нагревается и нагнетается на продукт от боковых стенок и от двери через центр после чего возвращается к вентиляторам. Холодный продукт абсорбирует тепло, передаваемое воздухом, таким образом продукт нагревается то время, как воздух охлаждается. Когда в печи необходимо увеличить температуру быстрым способом, она использует максимальную доступную мощность для достижения заданной температуры за самое короткое возможное время, и таким образом воздух, который достигает продукта, очень горячий. Продукты, расположенные по краям противня будучи еще холодным, берет на себя огромное количество тепла и очень сильно остужает воздух. Следовательно, продукты расположенные в центре противня подвергаются воздействию более холодного воздуха и как следствие мы получим хорошо приготовленный продукт по краям противня и слабо готовый продукт в центре. Профессиональный шеф знает, что необходимо настроить программу так, чтобы быть уверенным, что увеличение температуры не будет резким. Печи Unox с технологией AUTO.SOFT позволяют контролировать температуру, повышая ее плавно, и сохраняя при этом идентичность на любой точке каждого противня.  Технология ADAPTIVE.Cooking  активируется при необходимости для продуманной и точной регулировки программы, для достижения идеальной степени приготовления без вмешательства шефа, который может потратить время на другие вещи.