Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-DPRS

674 858грн.

Доступно для предзаказа

Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-DPRS — гастрономический пароконвектомат вместимость 20 GN 2/1, сенсорная панель управления PLUS, параметры 892x1257x1875 мм, подключение 220В, мощность 65 кВт, тележка в комплекте, усиленная конструкция. Режимы приготовления: варка, жарка в режиме гриль, комбинированный режим, регенерация.

Описание

РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ
Изменение параметров температуры в диапозоне 30° C — 300° C
Комбинированный режим 35 ° C — 300 ° C со STEAM.Maxi ™ от 30% до 90%
Режим приготовления с влажностью 48 ° C — 300 ° C и STEAM.Maxi от 10% до 20%
Режим с пароувлажнением 35 ° C — 130 ° C со STEAM.Maxi™ 100%
Режим приготовления с сухим воздухом 30 ° C — 300° C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
Готовка с параметром DELTA-Т с термощупом
Многоточечный термощуп MULTI.Point

ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс приготовления, состоящий из бесконечных шагов, одним простым прикосновением
ПРОГРАММЫ: сохраняйте до 384 пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным
программам и сохраните название рецепта в ручном режиме.
CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукты, которые нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить
MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов
MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов
AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения
УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ
DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C — 300 ° C
STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C — 130° C
STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C — 300° C
Технологии Unox Intelligent Performance

ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ
Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Остановка двигателей при открытии двери
Protek.SAFE™: расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей
Protek.SAFE™: тройное стекло на двери

АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА
Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)
Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства, встроенный в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ
Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли
Положение фиксации двери при 120 ° -180 °

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
SMART.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования
Температура предварительного разогрева до 300 ° C,
Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа)
Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»
Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности,
скорости вращения вентилятора
Единица измерения температуры в ° C или ° F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L
Камера печи освещается внешней LED лампой
Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу
Прочная конструкция с использованием инновационных материалов
Бесконтактный датчик открытия двери
2-ух ступенчатый дверной замок
Система автодиагностики ошибок и неисправностей
Защитный температурный термостат
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери
Толщина двери 70 мм
C-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки

Детали

Производитель

Серия

Тип подключения

Назначение печи

Количество уровней, шт

Расстояние между уровнями, мм

Тип противня /гастроемкости

Подключение к электросети, В

Мощность электрическая, кВт

Управление

Панель управления

PLUS

Пароувлажнение

Парообразование

Реверс вентилятора

Количество скоростей вентилятора, шт

Количество вентиляторов, шт

Подключение к водопроводу

Подключение к канализации

Тип мойки

Температурный режим, °C

30…..260°C

Термощуп

есть

Подключение к Internet

Wi-Fi

Порт USB

есть

Остекление двери

3

Доступные технологии

ADAPTIVE.Cooking™, AUTO.Soft, CHEFUNOX, CLIMALUX™, DATA DRIVEN COOKING, DRY.Maxi™, MIND.Maps™, MISE.EN.PLACE, MULTI.Time, SENSE.Klean, SMART.Preheating, STEAM.Maxi™

Ширина, мм

892

Глубина, мм

1257

Высота, мм

1875

Вес, кг