Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPR

Описание

РЕЖИМЫ РАБОТЫ
Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта
Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:
Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим работы, тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время
Встроенная память на 256 программ. Сохранение названия программы на любом языке. Возможность добавления изображения для каждой программы.

Технологии:
AIR.Maxi™ — оптимальное распределение воздуха внутри печи. 4 программируемых скорости вращения вентилятора. 4 программируемых полустатических положения вентилятора.
DRY.Maxi™ — удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам. Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C.
STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в печи. 
ADAPTIVE.Cooking™ — оптимизация процесса приготовления и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов в зависимости от загрузки печи.
MAXI.LINK™ — позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления.
Protek.SAFE™ PLUS — качественная теплоизоляция и максимальная безопасность. Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием. Тройное остекление дверцы. Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии. 
Rotor.KLEAN™ — автоматическая система мытья. 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
Система диагностики процессов мытья
Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительно:
Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
Режим «HOLD» — поддержание готового блюда в горячем состоянии
Режим «INF» — непрерывная работа печи
Возможность измерения температуры в °C или в °F