Опис

Піч пароконвекційна UNOX XEBC-06EU-GPRM газ серії BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS

UNOX XEBC-06EU-GPRM — це високотехнологічна газова пароконвекційна піч преміум-рівня, спеціально спроектована для професійних пекарень, кондитерських цехів та закладах HoReCa з власним виробництвом випічки. Обладнання розраховане на 6 стандартних пекарських деко (600×400 мм) із збільшеною відстанню між рівнями (80 мм), що ідеально підходить для високого хліба, здоби та здобних виробів.

Працюючи на газі (газова потужність 19 кВт при споживанні електроенергії всього 1.0 кВт), модель суттєво оптимізує енерговитрати. Інтелектуальна система CHEFUNOX дозволяє автоматизувати випікання кондитерської продукції, дегідратацію, тушкування, су-від та гриль, гарантуючи стабільно високу якість навіть без залучення висококваліфікованих майстрів.

💡 Сенсорний контроль та штучний інтелект

• MASTER.Touch PLUS: Захищена від пари сенсорна панель дає можливість легко малювати траєкторію теплової обробки (MIND.Maps™) та зберігати у пам’яті понад 1000 рецептів із фотографіями.

• ADAPTIVE.Cooking™: Автоматично аналізує ступінь завантаження камери й адаптує параметри випікання, забезпечуючи однаковий результат як для одного деко, так і для повністю заповненої печі.

• MULTI.Time & MISE.EN.PLACE: Одночасне ведення до 10 незалежних таймерів та можливість синхронного завершення приготування різних страв.

• Rotor.KLEAN™: Інтегрована система автоматичного миття з 4 режимами та можливістю самодіагностики.

🥖 Ідеальний мікроклімат для пекарських процесів

• AIR.Maxi™: Реверсивний вентилятор із 4 основними та 4 напівстатичними швидкостями забезпечує рівномірне пропікання випічки на всіх 6 рівнях.

• DRY.Maxi™: Швидке видалення вологи з камери для формування пишного м’якуша та апетитної хрусткої скоринки.

• STEAM.Maxi™: Регульована подача пари (від 10% до 100%) для парового глянцювання випічки та бланшування при 35–130 °C.

• Зонд MULTI.Point: 4-точковий термодатчик для контролю готовності виробу в самій серцевині.

⚙️ Технічні характеристики:

🛡️ Ергономіка та безпека:

• Protek.SAFE™ PLUS: Потрійне скло дверцят, активне охолодження зовнішніх поверхонь та миттєве гальмування вентилятора при відкриванні камери.

• Надійна конструкція: Дверний замок із вуглецевого волокна, С-подібні направляючі для зручного завантаження деко та вбудований лоток для збору конденсату.

• Модульність MAXI.LINK™: Можливість створення пекарських колонок шляхом встановлення обладнання одне на одне.