Пароконвектомат UNOX XV 893

Описание

Пароконвектомат UNOX XV 893 серии ChefLux гастрономический – это простой в управлении и надежный в эксплуатации конвектомат предназначен для использования на профессиональной кухне для приготовления разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Имеет механическую панель управления с тремя регуляторами – температура, влажность и время приготовления.

Особенности пароконвектомата Unox XV серии ChefLux:

• гастрономический под GN 1/1
• электрическое подключение
• инжекторное парообразование
• отображение оставшегося времени приготовления (механический таймер обратного отсчета от 0 до 120 минут)
• режим “INF” – непрерывная работа печи
• 2 скорости вентилятора, вентилятор с возможностью реверсивного вращения
• ручная подача влажности в рабочую камеру
• гастроемкости НЕ входят в комплект, приобретаются отдельно
• без автоматической мойки
• подключение к водопроводу

Режимы работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Пароконвекция при температуре от 48 до 260 °C
• Предварительный нагрев до 260 °C

Доступные  технологии – AIR.Plus, STEAM.Plus, DRY.Plus, Protek.SAFE

AIR.Plus: Всегда равномерное качество приготовления благодаря оптимальному распределению воздуха внутри камеры печи.

STEAM.Plus: Влага, подаваемая в ходе процесса приготовления. STEAM.Plus – это технология Unox, которая допускает мгновенное генерирование влаги внутри рабочей камеры при минимальной температуре 48°С и далее до 260°С в целях получения наилучших результатов при приготовлении в печи любых блюд.

DRY.Plus: Безграничное расширение вкуса и аромата. Хрустящая корочка сверху и нежнейшее содержимое внутри. Это технология, разработанная в Unox, дающая возможность быстро удалить влажный воздух из рабочей камеры, чтобы обогатить аромат и сохранить неизменность качества каждого выпекаемого в печи продукта.

Protek.SAFE – качественная теплоизоляция и максимальная безопасность. Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи. Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием.