Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP

Опис

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP (Серія BAKERTOP Mind.Maps™ ONE)

Професійне електричне випікальне обладнання серії BAKERTOP Mind.Maps™ ONE призначене для високоефективного випікання хлібобулочних та кондитерських виробів у пекарнях, кондитерських цехах та випікальних відділах ритейлу. Модель оснащена сенсорною панеллю MASTER.Touch ONE, яка дозволяє легко програмувати складні алгоритми приготування рухом одного пальця.

РУЧНІ РЕЖИМИ

Зміна параметрів температури в діапазоні 30 °C – 260 °C.
Комбінований режим 35 °C – 260 °C зі STEAM.Maxi™ від 30% до 90%.
Режим з зволоженням 35 °C – 260 °C зі STEAM.Maxi™ від 10% до 20%.
Режим варіння 35 °C – 130 °C із технологією STEAM.Maxi™ 100%.
Режим випікання із сухим повітрям 30°C – 260 °C із технологією DRY.Maxi™ від 10% до 100%.
Готування по термощупу.
Готова з параметром DELTA T з термощупом.

Передові та автоматичні програми випічки

Технологія MIND.Maps™: намалюйте процес випікання, що складається з безлічі кроків лише одним дотиком.
ПРОГРАМИ: 384 осередків для запису своїх програм.
ПРОГРАМИ: можливість задати ім’я та присвоїти фотографію записаним програмам.
ПРОГРАМИ: надання імені програми за допомогою ручного введення стілусом.

РОЗПОДІЛ ПОВІТРЯ У КАМЕРІ ПЕЧІ

Технологія AIR.Maxi™: реверсивне обертання вентиляторів, кілька вентиляторів.
Технологія AIR.Maxi™: 4 швидкості обертання, програмовані.
Технологія AIR.Maxi™: 4 напівстатичні швидкості обертання, програмовані.

УПРАВЛІННЯ КЛІМАТОМ У КАМЕРІ ПЕЧІ

DRY.Maxi™: високоефективне видалення вологи з камери печі, програмоване користувачем.
Технологія DRY.Maxi™: випікання з видаленням вологи в температурному діапазоні 30 – 260 °C.
Технологія STEAM.Maxi™: отримання пари в діапазоні 35 °C – 130 °C.
Технологія STEAM.Maxi™: комбінація вологого та сухого повітря в діапазоні 35 °C – 260 °C.

КОЛОНИ З КІЛЬКИХ ПЕЧЕЙ

Технологія MAXI.LINK: дозволяє складати колони з кількох печей.

ТЕПЛОІЗОЛЯЦІЯ І БЕЗПЕКА

Технологія Protek.SAFE™: максимальна теплоефективність та безпека під час роботи (температура зовнішніх елементів печі відповідає вимогам міжнародних стандартів IEC/EN60335-2-42)
Технологія Protek.SAFE™: зупинка двигунів під час відкриття дверей для зниження втрати тепла.

АВТОМАТИЧНЕ МИЙКА

Rotor.KLEAN™: 4 автоматичні цикли миття з контролем наявності води та миючого засобу в системі.
Rotor.KLEAN™: контейнер для миючого засобу вбудований у піч.

ЗАПАТЕНОВАНІ ДВЕРІ

Дверні петлі виготовлені з високоміцного пластику, що самозмазується.
Зміна напряму відкриття дверей, навіть після встановлення.
Фіксовані положення 60 ° -120 ° -180 °.

ДОПОМОЖНІ ФУНКЦІЇ

Температура передогріву до 260 °C.
Візуалізація часу випікання, що залишився (коли не використовується термощуп).
Режим теплової шафи «HOLD».
Режим безперервного функціонування INF.
Візуалізація заданого та реального значення часу, температури щупу, температури всередині камери, вологості та швидкості обертання вентилятора.
Одиниці вимірювання температури °C або °F.

ТЕХНІЧНІ ДАНІ

Камера печі виготовлена з нержавіючої сталі (AISI 304) і має закруглені кути для простоти очищення та дотримання гігієни.
Камера печі освітлюється зовнішньою лампою.
Панель управління MASTER.Touch із захистом від пари.
Замок дверей виготовлений із високоміцного вуглецевого волокна.
Лоток для збору конденсату, що утворюється на двері, має постійне відведення води, навіть коли двері відчинені.
Місткий лоток для збирання конденсату.
Легка вага – високоміцна конструкція із застосуванням інноваційних матеріалів.
Контактний датчик відкриття дверей.
Система автодіагностики помилок та несправностей.
Система захисту від перегріву.
Відчинене внутрішнє скло для спрощення чищення дверей.
L – образні напрямні дека з поглибленнями для простоти завантаження.

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP