Газовий пароконвектомат UNOX XEVC-0711-GPRM серії CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP

UNOX XEVC-0711-GPRM — це високотехнологічний газовий пароконвектомат преміум-сегмента, призначений для професійних кухонь середнього та великого формату. Модель розрахована на 7 рівнів GN 1/1 та об’єднує в одному корпусі функціонал плити, духової шафи, гриля, варочного котла, фритюрниці та коптильні.

Завдяки використанню газу (газова потужність 19 кВт при підключенні до електромережі 1.0 кВт) обладнання дозволяє суттєво зменшити витрати на енергоносії. Автоматизована система CHEFUNOX робить процес кулінарної обробки повністю контрольованим і стабільним: пристрій випікає, запікає, смажить, сушить та готує за технологією sous-vide з однаково винятковим результатом, незалежно від досвіду кухаря.

💡 Інтелектуальні системи та сенсорний інтерфейс

• MASTER.Touch PLUS: Графічний сенсорний дисплей дозволяє створювати унікальні рецепти ручним малюванням температурно-вологісної кривої (MIND.Maps™) та зберігати у пам’яті понад 1000 кулінарних програм із фотографіями та назвами.

• ADAPTIVE.Cooking™: Смарт-система адаптує параметри камери залежно від завантаження. Страва виходить ідеальною як при випіканні одного деко, так і при повному завантаженні на 7 рівнів.

• MULTI.Time & MISE.EN.PLACE: Одночасний контроль до 10 таймерів для приготування різних страв без змішування ароматів, а також синхронізація часу вивантаження всіх інгредієнтів.

• Rotor.KLEAN™: Автоматична мийка камери та вентиляторів з 4 програмами очищення, контролем наявності води та самодіагностикою.

🌡️ Управління мікрокліматом робочої камери

• AIR.Maxi™: Реверсивні вентилятори з 4 постійними та 4 напівстатичними швидкостями для рівномірного прогріву кожного куточка.

• STEAM.Maxi™: Точне регулювання подачі пари (від 10% до 100%) дає змогу готувати страви на пару при 35–130 °C та застосовувати комбіновані режими.

• DRY.Maxi™: Програмоване виведення вологи для формування хрусткої скоринки та апетитного рум’янцю.

• Термозонд MULTI.Point: 4-точковий температурний датчик для точного контролю готовності всередині продукту та роботи за графіком Delta T.

⚙️ Основні технічні характеристики:

🛡️ Надійність та ергономіка:

• Protek.SAFE™ PLUS: Потрійне скло дверцят та передова теплоізоляція мінімізують втрати тепла та роблять зовнішні деталі безпечними для дотику. При відкриванні дверей вентилятор миттєво зупиняється.

• Конструктивна міцність: Замок з вуглецевого волокна, петлі із самозмащувального технополімеру з фіксацією у 3 положеннях (60°, 120°, 180°).

• Практичність догляду: Легкознімне внутрішнє скло, С-подібні направляючі та вбудована система лотка для конденсату на дверях захищають підлогу від проливання рідини.